Aprenda más sobre el mate

Mate

¡Para calabaza recomendamos 3 días de curado, la paciencia es clave para que nos dure mucho tiempo y resulten mates exquisitos al cebar!

Al ser un fruto poroso y de sabor amargo naturalmente, te sugerimos estos pasos:

1- Colocar la yerba usada o nueva, 2cm por debajo del borde de metal en caso de que lo tenga, y humedecer con agua tibia. Importante no rebasar el mate. Dejamos reposar 24hs.

2- Luego desechar la yerba del día anterior, raspamos las paredes con una cuchara limpiando el hollejo del fruto. Repetimos el paso del día 1, sin necesidad de enjuagar el interior.

3- Repetimos una vez más los pasos 1 y 2.

Es normal que en este punto veamos coloraciones verdosas/oscuras en las paredes de la calabaza, no te asustes porque no son hongos, son pigmentos y taninos de la yerba actuando en nuestro mate. ¡Algo clave en el proceso de curado!

¿Cómo curar mi mate de Algarrobo?

1.- Nuestros mates de madera de algarrobo necesitan ser impermeabilizados. La mejor forma para esto es untar por dentro una generosa cantidad de manteca, cubriendo todas las paredes interiores y dejamos reposar 12hs.

2.- Una vez que la manteca es absorbida, colocamos yerba nueva o usada. Agregar agua tibia para humedecer, hasta 2 cm abajo de la virola y dejamos que repose durante 24hs.

3.- Luego desechar esta yerba, raspar con una cuchara para eliminar posibles restos de tejido del interior. Repetir una vez más el paso 2.

El tiempo es clave para que nuestro mate tome el sabor a la yerba que tanto nos gusta.

¿Cómo cuidar mi mate?

Si es forrado en cuero, evita mojar el mismo; solo con limpiar el interior desechando la yerba basta. Para mantener el cuero, brilloso e impermeable, te recomiendo pomada para zapatos. Acorde al color del mate, o incolora para no modificarlo.

¡SIEMPRE DEJAR BOCA ARRIBA!

Para evitar hongos puedes secarlo por dentro, con una servilleta de papel o dejarlo en algún lugar con ventilación.

La virola o borde de metal, no se debe golpear para que no se deforme y se mantenga firme. Para limpiarla se usa una pasta de pulir metales, brilla metal o limpia metal.

No rebasar el mate dejando el agua por debajo de la virola.

Si solamente es una calabaza o mate de algarrobo, con mantener limpio el mate basta.

Evitando golpes, y cambios bruscos de temperatura (por ejemplo; agregar agua hervida en el mate que estaba seco hace días) que lo predispone a fisuras o rajaduras.

¿Qué pasa si mi mate tiene hongos?

Muchas veces el proceso de curado no es lo suficientemente exitoso por eso aparecen hongos. Los mismos suelen aparecer en forma de capa blanca.

Para quitarlo, es vital lavar con un cepillo minuciosamente además de agregar detergente y agua caliente. Después de esto, se lo seca muy bien hasta que no quede ni un resto de humedad.

Luego se recomienda poner alcohol etílico en las paredes y encenderlas con fuego, para que los restos de hongos sean eliminados.

Bombillas

¿Cómo limpiar una bombilla?

1- Pones las bombillas en agua hervida, al nivel que queden cubiertas totalmente.

2- Le agregas una cucharada de bicarbonato por cada bombilla.

3- Lo dejas hirviendo durante 10 minutos.

4- Luego de que enfríen, enjuagar desde el filtro hacia la boquilla para eliminar los restos que quedaron.

5- Usa brilla metal para restaurar el brillo y que queden como nuevas.

6- Empieza a disfrutar de tu mate con una bombilla totalmente limpia.

Termos

¿Cómo cuidar tus termos?

1- Evitar golpes y caídas: estos golpes pueden quitar el aislamiento al vacío que hay entre la doble capa de acero que conforma el termo.

2– Templar el termo: antes de usar, colocar un poco del agua caliente y calentar todas las paredes, esto va a evitar una dilatación brusca y además mantendrá la temperatura mejor y más tiempo (sobre todo en invierno).

3- Limpieza: para limpiar, lavar con agua y detergente por fuera. Si quiere eliminar el sarro, deja reposar 12hs. Llenando la mitad agua y mitad vinagre, después agitas bien para eliminar los restos y al final enjuagas con agua.

Aprenda más sobre el mate

Como cebar un buen mate en 5 simples pasos

1.- Colocarle Yerba al Mate

2.- Sacudir el Mate

3.- La primera cebada

4.- Poner la bombilla

5.- Listo para cebar

Como preparar un buen Tereré

1.- Preparar la jarra

2. Colocar la bombilla

3.- Agregar agua

4.- Esperar unos segundos

5.- Volver a cebar

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